martedì 6 dicembre 2022

Melanzane alla Sarda

Melanzane alla Sarda
disporre di 

2 melanzane grandi 
4 pomodori secchi 
2 spicchi di aglio 
prezzemolo 
olio extravergine di oliva 


procedura

Spezzetate con le mani il prezzemolo  e  tagliate l’aglio a fettine sottili. Lavate i pomodori secchi e tagliateli a pezzetti. Lavate le melanzane e tagliatele in due parti, nel senso della lunghezza. Intagliate  l’interno delle melanzane a quadretti. Allargatele leggermente con le mani e inserite  il trito d’aglio, pomodoro secco e prezzemolo. Disponete  le melanzane in una teglia,  unta con l’olio. Versate un filo di olio sopra le  melanzane  e  infornate a 250° per circa 30 minuti. Una volta cotte, togliete le melanzane dal forno e lasciatele raffreddare. Servite.

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