martedì 6 dicembre 2022

Frittelle di Bianchetti

Frittelle di Bianchetti
disporre di
 
400 g di bianchetti 
100 g di farina 
150 g di acqua gasata 
2 uova 
1 ciuffo di prezzemolo 
olio extravergine di oliva 
sale 

procedura

Tritate finemente il prezzemolo lavato e privato dei gambi. In una ciotola  mettete la farina, l’acqua gasata, due cucchiai di olio,  i tuorli d’uovo, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Lasciate riposare la pastella, poi unitevi i bianchetti dopo averli lavati e i due albumi montati a neve. In un’ampia  padella mettete il composto a cucchiaiate nell’olio bollente. Quando le frittelle risulteranno  dorate e croccanti, raccoglietele con una schiumarola e posatele  sopra un foglio di carta assorbente. Servite calde.
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